Do zagotowanej wody należy sypać przez sito mąkę szybko rozbijając grudki tak aby nie powstały kluski w cieście. Po dodaniu maki należy ciasto mieszać do uzyskania jednolitej masy a następnie smażyć. Następnie na chwilę odłożyć ciasto do wystygnięcia i dodawać jajka ciągle ubijając ciasto i zwracając uwagę na miąższość ciasta. Gdy masa będzie gotowa możemy zacząć forować ciastka. Możemy posłużyć się do tego dodatkowymi narzędziami. Bez tego musimy uważać aby podłużne kawałki nie były zbyt grube. Blachę z eklerami wkładamy na pół godziny do dobrze rozgrzanego piekarnika i pozostawiamy tam na około 20-30 minut. W dodatkowym naczyniu przygotowujemy sos na polewę. Ubijamy cukier, mąkę ziemniaczaną, aromat kawowy i mleko, a następnie podgrzewamy na parze do zgęstnienia masy. Ostudzone ptysie polewamy przygotowanym kremem jako deser po obiedzie na słodko.
