Małże po marynarsku, serwowane w każdej restauracji na południu Francji, nabieramy ręką wprost z miski lub przekładamy na swój talerz także ręką albo łyżką. Aby sporządzić taką potrawę potrzeba nam będzie 2kg świeżych małży. Skorupki małży rozchylamy, skrobiemy a odrzucamy wszystkie, które nie zamykają się pod wpływem dotyku. Ich skorupka posłuży nam jako szczypce do wyjmowania mięsa z następnych. Małże gotowe wkładamy do zimnej wody. W międzyczasie rozpuszczamy masło, wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek oraz dodajemy białe wino. Gdy wszystko nabierze aromatu i będzie zeszklone odcedzamy małże i również je wrzucamy i gotujemy kilka minut. Następnie odparowujemy wywar do połowy a do reszty dodajemy śmietanę aby powstał sos. Resztę przekładamy do dużej wazy. Przyprawiamy do smaku i mieszamy z natką a następnie zalewamy sosem. Sos wybieramy z miski, mocząc w nim odłamywaną po kawałku bułkę, lub nakładamy łyżką na swój talerz. Podajemy gorące.
