„Tira mi su” w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego znaczy „ciągnij mnie w górę”, a w wolnym przekładzie – „popraw mi nastrój”. Nazwa bardzo adekwatna do wybitnego smaku jednego z najpopularniejszych deserów świata, pod warunkiem jednak, że nie mamy do zwyczaju ani potrzeby liczyć kalorii. Krem do tiramisu można przyrządzić również bez piany z białek, a zamiast kawy rozpuszczalnej użyć mocnego naparu kawy ziarnistej. Sposób przyrządzenia tiramisu jest prosty. Wystarczy kawę rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, ostudzić, wlać alkohol. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę a z białek ubić piane połączyć z serkiem mascarpone i wymieszać. Tortownicę wyłożyć biszkoptami zanurzając je uprzednio w kawie z alkoholem. Na spodzie z biszkoptów rozłożyć równą warstwę kremu i przez sito oprószyć połową kakao. Ułożyć druga warstwę biszkoptów, nałożyć resztę kremu, posypać kakao i wstawić na najchłodniejszą półkę lodówki przynajmniej na 3-4 godziny.
