Tę wykwintną sałatkę wymyślił pod koniec XIX wieku szef kuchni ekskluzywnej restaracji w nowojorskim hotelu Waldorf-Astoria. Przez minione sto lat powstało wiele jej wersji, np. z dodatkiem banana lub ananasa czy selerem naciowym zamiast korzeniowego. Bardzo popularna jest odmiana Waldorff Salad z pieczonym kurczakiem, sałatą, pomarańczą i winem madera. Zbliżony do oryginalnego przepis mówi nam że jabłka należy obrać, przekroić, po wyjęciu gniazd nasiennych pokroić w sporą kostkę i polać połową soku z cytryny. Seler obrać, zblanszować (spażyć), ostudzić i pokroić w slupki i skropić resztką soku z cytryny. Dodatkowo orzechy włoskie grubo posiekać. Rozdrobnione składniki wymieszać z majonezem, doprawić solą, cukrem i pieprzem. Podawać jako samodzielną przekąskę.
